食品级焦亚硫酸钠的作用

　　焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。
　　食品级焦亚硫酸钠的作用广泛，不仅有漂白的作用，还有抗氧化的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，因此在保证食品安全的情况下，食品级焦亚硫酸钠还是有很大使用空间的。
　　食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，用途主要有以下几个：
　　一、漂白剂：用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
　　二、膨松剂：能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。
　　三、防腐杀菌剂：在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。
　　四、抗氧保鲜剂：对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。

　　对于食品级焦亚硫酸钠的使用，我国有相关明文规范，各类食品所适合的食品级焦亚硫酸钠的用量也是不同的，我们在使用中一定要参考相关规范。