使用食品级焦亚硫酸钠的注意事项有哪些

　　在加工食品时使用食品级焦亚硫酸钠时应注意什么，让我们一起来看看吧。
　　1、硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。
　　2、硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。
　　3、品级焦亚硫酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
　　4、亚硫酸盐类漂白的物质，由于二氧化硫消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的二氧化硫，但残留量不得超过标准。
　　5、品中存在金属离子时，可将残留的亚硫酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
　　6、硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二氧化硫的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。
　　上述知识就是小编关于对食品级焦亚硫酸钠的相关介绍，如果您还有什么疑问或者是意见的话，可以随时拨打我们的服务热线，我们的工作人员将会为你竭诚服务。